Al buen yantar en Cracovia (Polonia)

Hablar de la gastronomía de la ciudad implica recomendar la degustación, en cualquiera de sus tabernas populares, de la comida tradicional polaca. Cuatro palabras acerca de la cocina nacional. En ella dominan los platos de gusto acentuado y es difícil imaginarlos sin frutas o verduras en conserva, o bien, sin setas, frescas o secas. El centeno y la patata también están presentes en buena parte de ellos. El porqué se halla en los largos y fríos inviernos del país, que obligan a la utilización de productos aptos para ser conservados varios meses. Además, son materia prima para la producción del vodka, anteriormente bebida del campesinado y de la población rural.

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